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さばのみそ煮
おかずの定番!

発酵食レシピ
25 分
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材料(2人分)
さばの切り身
:2切れ
盛田「蔵八丁赤だし」
:40g
砂糖
:大さじ2と1/2
料理酒
:大さじ1
:100㏄
生姜(薄切り)
:少々
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作り方

① 鍋に水、生姜、砂糖、料理酒を加え沸騰させる。
② 鍋に「蔵八丁赤出し」を溶きながら加え、さばを入れて落としぶたをし、中火で5分煮る。
③ 落としぶたを外し、煮汁をさばにかけながら煮詰めてできあがり。


かつお節と昆布のだしがきいた「蔵八丁赤だし」がさばの旨みを引き立てます。


定番和食には直球でいこう。 本醸造を熱燗で。


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