さばの焼き漬け
いつものさばもちょっと目先が変わります。
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- 30分
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- 主菜
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- サポート飲料（もろみ酢等） こいくち
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- 発酵食レシピ
材料(2人分)
- さば
- :半身2枚
- 塩
- :適宜
- 小麦粉
- :適宜
- サラダ油
- :大さじ１
- 万能ねぎ
- :４本
- マルキン「琉球もろみ酢」
- :100cc
- マルキン こいくちしょうゆ
- :大さじ2
- 砂糖
- :小さじ1
- しょうが
- :1かけ
- 唐辛子
- :適宜
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作り方
① さばを一口大に切り塩を振っておきます。
② 鍋に「琉球もろみ酢」、濃口しょうゆ、砂糖、ごま油、細切りにしたしょうがを入れ火にかけます。
③ 上記が半量になるまで煮詰めボールなどに移して冷まします。
④ さばの水気をキッチンペーパーで拭き取り小麦粉を
まぶします。
⑤ サラダ油を入れ熱したフライパンでさばの両面を
こんがりと焼きます。
⑥ 焼いたさばはすぐにたれに漬け込みます。
⑦ 味がなじんだらさばを器に盛り、斜め切りにした万能ねぎを散らします。
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