自家製ローストビーフ
トリュフソースで華やかに仕上げる
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- 1時間以上
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- 主菜
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- 料理用ソース
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- 発酵食レシピ
材料(2人分)
- 牛もも塊肉
- :300g
- 塩
- :小さじ1
- ブラックペッパー
- :小さじ2
- 赤ワイン（なければ水）
- :50㏄
- サラダ油
- :大さじ1/2
- ローリエ
- :適量
- トリュフソース
- :大さじ1
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作り方
① 牛肉に塩、ブラックペッパーをすりこみ、ローリエと一緒にラップで包み冷蔵庫で1時間程度寝かす。
② フライパンにサラダ油をひき、①に焼き色がつくまで回しながら強火で焼く。
③ ②に赤ワインを加えて蓋をし、弱火で8分弱焼く。
④ 薄くスライスし、トリュフソースを少し回しかける。
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