おでん
旨みたっぷりの白だしで本格おでんも気軽にできます。
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- 2時間
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- 主菜
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- 白だし
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- 発酵食レシピ
材料(2人分)
- ゆで卵
- :2個
- 大根
- :1/4本
- ごぼう天
- :2本
- さつま揚げ
- :2枚
- ちくわ
- :1本
- こんにゃく
- :1/2枚
- 牛すじ肉
- :50g程度
- マルキン「極淡白だし」
- :130cc
- 水
- :900cc
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作り方
① 大根は2cm程度の厚さに輪切りし皮をむく。味が染み込みやすいように、片面に十字に切り込みを入れ、あらかじめ柔らかくなるまで茹でておく。
② こんにゃくは熱湯で2～3分程茹でてざるにあげ、粗熱がとれたら表面に切り込みを入れる。
③ 牛すじ肉は熱湯でさっと下ゆでし、2等分して竹ぐし2本に刺す。
④「極淡白だし」と水を合わせて火にかけ、煮立ったら①～③の具材を入れ味が染みこんだらその他の具材を加える。
⑤ 具材に十分に味が染み込んだら出来上がり。一晩おくとさらに美味しくなります。
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