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おでん
旨みたっぷりの白だしで本格おでんも気軽にできます。

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材料(2人分)
ゆで卵
:2個
大根
:1/4本
ごぼう天
:2本
さつま揚げ
:2枚
ちくわ
:1本
こんにゃく
:1/2枚
牛すじ肉
:50g程度
マルキン「極淡白だし」
:130cc
:900cc
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作り方

① 大根は2cm程度の厚さに輪切りし皮をむく。味が染み込みやすいように、片面に十字に切り込みを入れ、あらかじめ柔らかくなるまで茹でておく。
② こんにゃくは熱湯で2~3分程茹でてざるにあげ、粗熱がとれたら表面に切り込みを入れる。
③ 牛すじ肉は熱湯でさっと下ゆでし、2等分して竹ぐし2本に刺す。
④「極淡白だし」と水を合わせて火にかけ、煮立ったら①~③の具材を入れ味が染みこんだらその他の具材を加える。
⑤ 具材に十分に味が染み込んだら出来上がり。一晩おくとさらに美味しくなります。


かつお節と昆布の旨みをたっぷり含んだ合わせだしが 具材のうまみを引き出します。


寒い冬には、温かいおでんとお燗にした本醸造が心も体も温めてくれます。


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