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自家製ローストビーフ
トリュフソースで華やかに仕上げる

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材料(2人分)
牛もも塊肉
:300g
:小さじ1
ブラックペッパー
:小さじ2
赤ワイン(なければ水)
:50㏄
サラダ油
:大さじ1/2
ローリエ
:適量
トリュフソース
:大さじ1
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作り方

① 牛肉に塩、ブラックペッパーをすりこみ、ローリエと一緒にラップで包み冷蔵庫で1時間程度寝かす。
② フライパンにサラダ油をひき、①に焼き色がつくまで回しながら強火で焼く。
③ ②に赤ワインを加えて蓋をし、弱火で8分弱焼く。
④ 薄くスライスし、トリュフソースを少し回しかける。


トリュフの濃厚な香りが食欲をそそります。


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