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菜の花のおひたし
ほろ苦い旬の菜の花をだしがきいたつゆであえるだけ!

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10分
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材料(2人分)
菜の花
:1束
すりごま
:大さじ1
マルキン「旨味つゆ」
:大さじ3
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作り方

① 菜の花を半分の長さに切る。
② 鍋で沸騰させた湯に塩をひとつまみ入れ、茎を入れて30秒、穂先を入れてもう30秒さっと茹でる。
③ 流水にさらして冷まし、水気をしっかりしぼる。
④ すりごま、「旨味つゆ」を合わせ、3cm長さに切った菜の花を加えてあえる。
⑤ 味がなじんだら器に盛り、削り節(分量外)をかける。


だしがきいた甘めのつゆが菜の花のほろ苦さをひきたてます。


素材の味をさっぱりいただくおひたしには、きりっと冷えた吟醸酒で。


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