材料(2人分)
- 讃岐うどんつゆ
- :2分の1カップ程度
- 水
- :3カップ
- 葛粉
- :大さじ2
- 冬瓜
- :300g
- 海老
- :3尾
- 枝豆
- :5さや
- 生姜
- :1かけ
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作り方
① 冬瓜は5cm幅程度の大きさに切る。わたを取って皮をむいたら鍋に入れて水を張り、15分程度弱火で茹でる。
② 海老、枝豆はそれぞれ茹でておく。茹で上がった海老は1.5cm程度に切る。枝豆はさやから出しておく。生姜は千切りにする。
③ 冬瓜が柔らかくなったら取り出して深めの皿に盛る。
④ 冬瓜を取り出した後の湯に讃岐うどんつゆを入れ、薄めのうどんつゆぐらいの味に調整し、水に溶かした葛粉を回しかけ、とろみをつける。
⑤ ③に④をかけ、海老と枝豆、生姜の千切りをあしらって完成。
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