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食べるドレッシングのサラダ
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和の料理人レシピ
30分
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材料(4人分)
■ドレッシング
:_
盛田 本返しつゆ 2倍
:大さじ3
米酢
:大さじ3
太白ごま油
:大さじ3
(A)白・黒ごま・紫蘇の実
:適量
■具材
:_
豚ばら肉塊 
:1ブロック(400~600g)程度
豆腐
:お好きな量
ミニトマト
:お好きな量
みょうが
:お好きな量
きゅうり
:お好きな量
なす
:お好きな量
生わかめ
:お好きな量
ほうれん草
:お好きな量
ミックスビーンズ、その他お好みの野菜
:お好きな量

作り方

① 豚ばら肉は塩と酒を軽く振って、かたまりのまま30分程度蒸す。蒸しあがったら表面が乾かないようラップ等をかけ、粗熱が取れるまでさまし、7~8㎜幅にスライスする。
② 生わかめは熱湯をくぐらせて、色が変わったら冷水にさらし、水気を絞って適当な大きさに切り分ける。ほうれん草もさっとゆでて冷水にさらし、水気を絞る。なすは1cm程度の輪切りにして素揚げする。みょうが、きゅうりは千切りに。その他野菜、具材は食べやすい大きさに切り分ける。
③ ①と②の具材を皿に盛りつける。
④ めんつゆ、米酢、太白ごま油を混ぜ合わせ、(A)を入れる。
⑤ ③の皿に④を回しかけ、完成。


まろやかな味わいがシンプルなお料理を上品に仕上げます。


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