夏野菜のサラダ風ピクルス
みずみずしい夏野菜を常備菜に
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- 半日以上
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- 副菜／おつまみ
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- めんつゆ
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- 和の料理人レシピ
材料(2人分)
- ■漬けつゆ
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- 本返しつゆ ストレート
- :200ml
- 鷹の爪
- :1/3本
- ■野菜
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- かぼちゃ
- :100g
- みょうが
- :4個
- 新生姜
- :50g
- きゅうり
- :1本
- 白瓜
- :適量
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作り方
① かぼちゃは薄くスライスし、白瓜は7㎜程度の輪切りにし、わたを取り除く。その他の野菜は食べやすい大きさに切って塩をなじませる。
② 水分が出てきたら塩を洗い落として軽く絞る。
③ 本返しつゆに輪切りにした鷹の爪を適量加え、②の野菜を半日程度漬け込む。
※レシピの野菜は一例です。お好きな野菜でお試しください。
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