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なら漬入りエスニックうどん
なら漬の旨みやコクとナンプラーの風味がとてもよく合います。

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10分
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材料(2人分)
なら漬
:100g
もやし
:50g
にら
:30g
むきえび
:100g
うどん
:2人分
(A)水
:4カップ
(A)昆布(細切り)
:10cm
(A)にんにく・生姜の薄切り
:各1かけ
(A)赤唐辛子
:小口きり1本分
(A)ナムプラーまたはしょうゆ
:大さじ3
(A)ごま油
:大さじ2
(A)香菜
:適宜
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作り方

① なら漬はもやしと同じくらいの太さのせん切りにする。にらは4cmの長さに切る。
② なべに(A)を入れて中火で2~3分煮立て、なら漬・えびを加えてさらに2~3分煮る。
③ もやし、にらを加えてひとまぜする。
④ うどんはたっぷりの熱湯でゆでてざるにとり、器に盛って③をかける。お好みで香菜をトッピングする。


徳島県産の白瓜を熟成した酒かすで手間ひまかけてじっくり丹念に漬け込みました。


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