トリュフ香る和風カルボナーラ
仕上げにトリュフソースをかけるだけ
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- 30分
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- 麺類
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- メニュー専用たれ
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- 発酵食レシピ
材料(1人分)
- 玉ねぎ
- :40g
- ベーコン
- :40g
- マッシュルーム
- :2個
- 無塩発酵バター
- :10g
- ニンニク（スライス）
- :1片
- 生クリーム
- :80ml
- スパゲッティーニ
- :50g
- パルメザンチーズ
- :5g×2
- 卵黄（Lサイズ）
- :1個
- トリュフソース
- :7ml
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作り方
① 玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームをスライスする。スパゲティーニは規定時間茹でる。
② フライパンに①の具材と無塩発酵バターとニンニクを入れ弱火でじっくり炒める。
③ ②に生クリームを加え一煮立ちさせたら、スパゲティーニを入れ、軽く混ぜながら加熱し、全体にソースが絡まったら火を止めて、パルメザンチーズ5gを加え一混ぜする。
④ ③を器に盛り、上に卵黄をのせる。卵黄の上からトリュフソースと、パルメザンチーズ5gをかけて完成。
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