あさりの赤だし
赤だしみそは貝類との相性バツグン♪
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- 15 分
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- 汁もの／スープ
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- 赤だし
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- 発酵食レシピ
材料(2人分)
- あさり
- :150g
- 水
- :300㏄
- 盛田 本場赤だしみそ
- :大さじ2
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作り方
① あさりは3%の塩水に2時間程度つけて十分に砂をはかせる。
② 砂抜きしたあさりをざるに上げて水気を切り、殻ごとこすり洗いしてすすぎ、汚れを落としておく。
③ 鍋に、あさり、分量の水を入れ、火にかける。
④ 沸騰したら少し火を弱め、浮いてくるアクをすくう。
⑤ あさりの口が全部開いたら、一度火を止め、みそを溶き軽く火を通してできあがり。
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