報道関係各位

2019年1月19日

 

～北海道産の丸大豆と小麦、香川県産の塩を使用～

登録有形文化財「天然醸造蔵」で仕込んだ生(なま)しょうゆを新発売

 

ジャパン・フード&リカー・アライアンス株式会社（以下 JFLA）の事業子会社である盛田株式会社（本社：愛知県名古屋市／代表取締役社長：山田雅司、以下 盛田）は、天然醸造蔵シリーズ第4弾「マルキン 天然醸造 国産丸大豆しょうゆ生」を2016年3月22日（火）より発売します。

高まる国産志向に対応　マルキンブランドのフラッグシップ商品
天然醸造蔵シリーズ第1弾である「マルキン 天然醸造 木桶仕込み 初しぼり生」は、2013年3月の発売以来、「小容量※1なので美味しいうちに使い切れる」「高級感のあるデザインが良い」などとご好評をいただいております。この度、国産の原材料を求めるお客様の声を受け、北海道産の丸大豆と小麦、香川県産「さぬきの塩」を使用した生しょうゆ※2「マルキン 天然醸造 国産丸大豆しょうゆ生」を発売いたします。1986年に「マルキン 初しぼり生醤油」を発売して以来30年にわたって生しょうゆをつくり続けてきたマルキンが、原材料・製法すべてにこだわり自信を持ってお届けするフラッグシップ商品です。
※1 「マルキン 天然醸造 木桶仕込み 初しぼり生」200mlの場合。
※2 火入れ（加熱処理）を行わないしょうゆ。火入れしたものに比べてもろみ特有の香りが強く残っている。

 

自然の営みがつくるしょうゆ
天然醸造とは、大豆と小麦を麹菌をはじめとする微生物の力のみで発酵・熟成させて醸造した本醸造しょうゆのうち、醸造を促進するための酵素や食品添加物を使用しないものを指しています。大豆タンパクを旨味成分であるグルタミン酸に変化させる酵素は、低温でゆっくりと発酵させることによってより活性化されることから、天然醸造しょうゆはグルタミン酸の割合が高く、旨味が強くなります。
盛田小豆島工場の前身である丸金醤油の創業時（1907年）に建てられた天然醸造蔵は、国の登録有形文化財にも指定されています。現在でも秋田杉で作られた30石（5.4キロリットル）の木桶を310本保有しており、日本最大級の規模を誇ります。
本商品は、この木桶を用いて寒さ厳しい2月初旬に仕込んだもろみを1年かけて発酵・熟成させ、温度調節や人為的な菌の添加をせずに四季の自然の温度変化と蔵や木桶に棲みついている自然の菌の助けを借りてつくられています。

 

 

• 【商品概要】
• □商品名：マルキン 天然醸造 国産丸大豆しょうゆ生
• □内容量・形態：200ml・ガラス瓶
• □希望小売価格：600円（税抜）／648円（税込）
• □発売日：2016年3月22日（火）
• □販売先：全国量販店
• □製造・販売元：盛田株式会社

 

 

◆マルキンについて
　「醤の郷」と称される香川県・小豆島の苗羽(のうま)地区において100年以上の歴史を持つ国内最大級の天然醸造蔵仕込みのしょうゆをはじめ、つゆ・たれなどの商品ラインアップを有する調味料ブランドです。しょうゆ醸造で長きに亘り培ってきた発酵技術をもとに、新しい食文化の創造にも積極的に取り組んでいます。
＜マルキンブランド関連サイト
「マルキンの小豆島しょうゆ」URL：http://moritakk.com/know_enjoy/marukin_syouyu＞

 

◆盛田株式会社について
寛文5年（1665年）に愛知県・小鈴谷村（現：常滑市）において清酒造りを開始して以来、350年を超える長い歴史を誇ります。日本の伝統的な発酵技術を生かした醤油・味噌・料理酒・みりんなどを柱として、つゆ・たれ・飲料など幅広く展開する「食品事業」と、日本酒を主力とした「酒類事業」を中心に展開しています。
＜盛田ブランド　URL：http://moritakk.com/＞

 

◆ジャパン・フード&リカー・アライアンスグループ（JFLAグループ）について
JFLAグループは、持株会社である「ジャパン・フード＆リカー・アライアンス株式会社」のもと、食品・酒類製造販売、高級食材・酒類輸入等の機能を有した9社のメンバー企業が集合する、新しい形の食品関連企業グループです。当社グループは、風土に根ざした伝統的な食文化を継承しながら、ますます多様化するお客様のニーズに応える商品ならびにサービスをお届けすることで、健康で豊かな食生活に貢献してまいります。

＜JFLAサイト　URL：http://www.j-fla.com/＞

 

【主なJFLAグループメンバー企業（2014年11月25日現在）】
■食品・酒類製造販売…盛田株式会社／加賀の井酒造株式会社／株式会社老田酒造店／中川酒造株式会社／見砂酒造株式会社
■食品・酒類輸入販売…株式会社アルカン　　　　　■水産品加工販売…株式会社イメックス

 

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＜商品に関する読者からのお問合せ先＞
盛田株式会社 お客様相談窓口
tel : 0120-953-779
（9時～17時　土･日･祝日を除く）

＜報道機関のお問合せ先＞
ジャパン・フード&リカー・アライアンス株式会社
管理本部　広報・IR部
tel:03-5614-6671　fax:03-3660-1421