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天然醸造蔵シリーズ

守り続けてきた大切な味を、小豆島から。マルキン 天然醸造蔵シリーズ

盛田小豆島工場の前身である丸金醤油の創業時(1907年)に建てられた天然醸造蔵は、国の登録有形文化財にも指定されています。現在でも秋田杉で作られた30石(5.4キロリットル)の木桶を310本保有しており、日本最大級の規模を誇ります。

この蔵で伝統的な製法を守ってつくる生しょうゆと、このしょうゆを用いた商品をご紹介します。

北海道産の丸大豆と小麦、香川県産「さぬきの塩」を使用 天然醸造 国産丸大豆しょうゆ生

天然醸造 国産丸大豆しょうゆ生

国産の原材料を求めるお客様の声を受けて誕生した、
マルキンブランドのフラッグシップ商品です。

寒さ厳しい2月初旬に仕込んだもろみを、
四季の温度変化と、蔵や木桶に棲みついている菌の助けを借りて
1年かけて発酵・熟成させました。

1986年に「マルキン 初しぼり生醤油」を発売して以来、
30年にわたって生しょうゆをつくり続けてきたマルキンが、
原材料・製法すべてにこだわり自信を持ってお届けいたします。

容量:200ml  参考小売価格(税抜):600円

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枕崎産の鰹節など厳選素材を使用 かつおつゆ

かつおつゆ

鹿児島県・枕崎産の鰹節や、北海道・日高産の昆布など
厳選した素材の旨味を合わせました。

天然醸造蔵しょうゆならではのまろやかな風味をいかした
上品な味わいです。

めんつゆとしてはもちろん、天ぷらのつゆとして、
また、しょうゆの代わりに冷奴やおひたしなどにかけても
美味しくお召し上がりいただけます。

容量:200ml  参考小売価格(税抜):380円

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徳島県産のゆず、ゆこう、すだちが香る 柑橘ぽん酢

柑橘ぽん酢

柑橘類の栽培が盛んな徳島県のゆず、ゆこう、すだちを使用。
芳しい香りが食欲をそそる、ゆず。
ほのかな甘みを持つ、ゆこう。
さわやかな酸味が楽しめる、すだち。
それぞれの特長をいかして奥行きのある味わいに仕上げました。

さらに、「かつおつゆ」と同じく鹿児島県・枕崎産の鰹節のだしを使用。
キリッとした深みのある味わいが、後味をすっきりとまとめています。

容量:200ml  参考小売価格(税抜):390円

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一番しぼりの生しょうゆ 天然醸造 木桶仕込み 初しぼり生

天然醸造 木桶仕込み 初しぼり生

もろみをしぼる際に、圧力を加えるのではなく、
もろみの重さだけでしたたり落ちてくる「一番しぼり」のみを使用。

火入れを行わずに仕上げることによって、
しょうゆ本来の透き通るような美しい色合いと、
雑味のないまろやかな味わいをお楽しみいただけます。

200ml入りのほか、
たっぷりとお使いいただける700ml入りもご用意しております。

容量:200ml/700ml
参考小売価格(税抜):360円/1,120円

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ご購入は盛田公式オンラインショップ「郷土味紀行」



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