材料(4人分)
- 米
- :3合
- 有頭えび
- :8尾
- パプリカ(赤)
- :1/2個
- パプリカ(黄)
- :1/2個
- トマト
- :1/2個
- 玉ねぎ
- :1/4個
- ブラウンマッシュルーム
- :2個
- さば節だしつゆ
- :大さじ3
- サフラン
- :ひとつまみ
- 塩
- :適量
- こしょう
- :適量
- レモン(くし切り)
- :適量
- パセリ
- :適量
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作り方
① お米を洗い、ざるに上げ30分ほど置いておく。有頭えびは背わたを取り除き、あさりは砂だしをしておく。
② パプリカは1cm角に切り、玉ねぎは粗みじん切り、ブラウンマッシュルームは5mmにスライスをしておく。
③ 炊飯器に米を入れ、3合のメモリよりも少なめの水(分量外)を入れ、さば節だしつゆとサフランを入れる。
④ ③にトマト以外の具材を並べて炊飯する。
⑤ 炊き上がったらすぐに角切りにしたトマト、塩、こしょうを加えてさっと混ぜ合わせる。皿に盛り付けパセリとレモンを添える。
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