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たっぷり豆乳つゆ素麺
豆乳つゆの新しい味わい

和の料理人レシピ
20分
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和の料理人レシピ
材料(2人分)
マルキン 讃岐うどんつゆ
:大さじ3
豆乳
:大さじ3
ごま油
:少々
そうめん
:4束
鶏もも肉
:100~200g
薬味(大葉、みょうが、きゅうり、おくらなど)
:お好きな量
清酒または料理酒
:適量
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作り方

① 鶏もも肉は塩(分量外)を振りかけ、耐熱容器に入れ、清酒(または料理酒)を肉が3分の1程度浸るくらいまで注ぐ。ラップをかけて、火が通るまで様子を見ながら加熱する(火を通しすぎると鶏肉が破裂するので注意)。鶏肉に火が通ったら、ラップをかけたまま冷ましておく。
② 大葉、みょうが、きゅうりは千切り、おくらはさっとゆでて輪切りにする。
③ ①を細切りにする。
④ 讃岐うどんつゆと豆乳を合わせて混ぜる。
⑤ そうめんを茹でて冷水にさらす。
⑥ ⑤の水を切って皿に盛り、②③を盛り付ける。
⑦ ⑤に④を回しかけ、風味づけにごま油を垂らして完成。


淡い色合いの讃岐うどんつゆは、素材の色を大切にしたいお料理に大活躍!


滑らかでフレッシュな味わい。爽やかなお料理のお供には、よく冷やしてどうぞ。


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