材料(2人分)
- マルキン 讃岐うどんつゆ
- :大さじ3
- 豆乳
- :大さじ3
- ごま油
- :少々
- そうめん
- :4束
- 鶏もも肉
- :100~200g
- 薬味(大葉、みょうが、きゅうり、おくらなど)
- :お好きな量
- 清酒または料理酒
- :適量
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
作り方
① 鶏もも肉は塩(分量外)を振りかけ、耐熱容器に入れ、清酒(または料理酒)を肉が3分の1程度浸るくらいまで注ぐ。ラップをかけて、火が通るまで様子を見ながら加熱する(火を通しすぎると鶏肉が破裂するので注意)。鶏肉に火が通ったら、ラップをかけたまま冷ましておく。
② 大葉、みょうが、きゅうりは千切り、おくらはさっとゆでて輪切りにする。
③ ①を細切りにする。
④ 讃岐うどんつゆと豆乳を合わせて混ぜる。
⑤ そうめんを茹でて冷水にさらす。
⑥ ⑤の水を切って皿に盛り、②③を盛り付ける。
⑦ ⑤に④を回しかけ、風味づけにごま油を垂らして完成。
他にもこんなレシピがおすすめです。