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夏野菜のてまり寿司
爽やかな味わい 夏のお寿司をどうぞ

和の料理人レシピ
50分程度(炊飯時間含む)
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和の料理人レシピ
材料(2~3人分)
■酢飯
:_
白米
:2合
マルキン かつおつゆ
:大さじ2
米酢
:大さじ3
■甘酢
:_
(A)米酢
:大さじ1
(A)塩
:小さじ 2分の1
(A)砂糖
:小さじ1
■ネタ
:_
みょうが
:3個
かいわれ
:適量
白瓜
:適量
オクラ
:3本
:
:

作り方

① 米を固めに炊く
② (A)を合わせて甘酢を作っておく
③ みょうがはさっとゆでて甘酢に10分程度つけ、1枚ずつ剥く
④ 白瓜は縦に切って薄くスライスし、塩もみして、軽く水気を絞る
⑤ おくらはさっとゆでて、半分に切る。
⑥ カイワレは半分に切る。
⑦ マルキンかつおつゆと米酢を合わせて炊き上がったご飯に混ぜ、酢飯を作る。
⑧ 手のひらにラップを広げ、ネタを裏返しに置き、その上に一口大の酢飯を載せてラップごと丸く絞る。形を整えて出来上がり。


繊細な野菜のお寿司には、素材にこだわった上品つゆがお薦めです


穏やかな香り、純米らしい深い味わい。爽やかなお寿司のお供には冷酒が良く合います。


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