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ナスと鶏肉の冷製マリネ
おつまみにもぴったり

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15分
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材料(2人分)
鶏むね肉
:1/2枚
なす
:1本
かいわれ大根
:適量
麻婆醬のたれ
:小さじ4
:大さじ1
:小さじ1
いりごま(白)
:小さじ1/3
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作り方

①鶏むね肉は中央部分に切り込みを入れて開き、フォーク等で数ヶ所穴をあける。なすは縦1/8に、かいわれ大根は適当な大きさにカットする。
②ビニール袋に鶏むね肉を入れ、酒を加え、軽く揉む。
③②をビニール袋に入れて封をし、耐熱皿にのせ、電子レンジ500Wで約3分加熱する。
④鶏むね肉を裏返し、同じビニール袋の中になすを入れ、再度ビニール袋の封をし、電子レンジ500Wで約3分加熱する。
⑤鶏むね肉の粗熱が取れたら、ボウルに手でほぐし入れる。
⑥⑤になす、麻婆醬、酢、いりごま(白)を加えてさっと和え、冷蔵庫で冷やす。(※調理時間外)
⑦器に⑥を盛り、かいわれ大根をのせる。


メイン料理も副菜のこれ一本で本格四川中華の味に。


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