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麻婆海老
簡単本格海老チリ風

発酵食レシピ
20分
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材料(2人分)
むきえび
:200g
【えび下味】酒
:小さじ1
【えび下味】片栗粉
:小さじ1
【えび下味】食塩
:少々
【えび下味】胡椒
:少々
長ネギ
:3cm
サラダ油
:大さじ1
【合わせ調味料】麻婆醬のたれ
:大さじ3
【合わせ調味料】片栗粉
:小さじ1
【合わせ調味料】水
:大さじ4
ごま油
:小さじ1
小ねぎ
:適量
※お好みで輪切りとうがらし
:
:
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作り方

①むきえびは竹串で背わたを取り、よく洗って汚れを落とす。ペーパーで水気を拭き、ボウルに入れ、【えび下味】をつける。
②長ネギはみじん切り、こねぎは小口切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、長ネギを炒める。
④香りがたってきたらむきえびを加え、炒める。
⑤【合わせ調味料】を加えて加熱し、とろみが出てきたら仕上げにごま油をまわしかけ、軽く混ぜる。
⑥器に⑤を盛り、小ねぎをちらす。※お好みで輪切りとうがらしをちらす。


メイン料理も副菜のこれ一本で本格四川中華の味に。


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