根菜ごろっと筑前煮
野菜を食べよう！
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- 60分
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- 主菜／常備菜
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- うすくち みりん類
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- 発酵食レシピ
材料(2人分)
- 鶏もも肉
- :1/4枚
- こんにゃく
- :1/4枚
- ごぼう
- :1/2本
- れんこん
- :80g
- にんじん
- :1/4本
- 干し椎茸
- :2枚
- 椎茸の戻し汁含むだし
- :150ｃｃ
- マルキン うすくちしょうゆ
- :大さじ1
- みりん
- :大さじ1
- 砂糖
- :少々
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作り方
① 干し椎茸を水に戻し、その戻し汁と合わせ150ｃｃのだしを準備する。
② 戻した椎茸の石づきを切り落とし、3等分に切る。
③ にんじん、ごぼうを乱切り、レンコン、鶏もも肉は一口大に切り、こんにゃくは一口大に手でちぎり熱湯であく抜きしておく。
④ 鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を軽く炒めたら残りの③の材料と②を加えて炒める。
⑤ だし汁を加えて煮立ったらアクを取り除き、砂糖、しょうゆ、みりんを加えてさらに炊き、野菜に味が少し染みこんできたら、出来上がり。
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