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あさりの赤だし
赤だしみそは貝類との相性バツグン♪

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15 分
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材料(2人分)
あさり
:150g
:300㏄
盛田「本場赤だし」
:大さじ2
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作り方

① あさりは3%の塩水に2時間程度つけて十分に砂をはかせる。
② 砂抜きしたあさりをざるに上げて水気を切り、殻ごとこすり洗いしてすすぎ、汚れを落としておく。
③ 鍋に、あさり、分量の水を入れ、火にかける。
④ 沸騰したら少し火を弱め、浮いてくるアクをすくう。
⑤ あさりの口が全部開いたら、一度火を止め、みそを溶き軽く火を通してできあがり。


豆みそに米みそを絶妙なバランスで配合した「本場赤だし」は飲食店でも愛用されています。


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